在锅底抹点儿这个,豆腐怎么煎都不碎,太好用了!
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在锅底抹点儿这个,豆腐怎么煎都不碎,太好用了!

2017-01-22 17:32来源:人民网-吃货指南mp阅读:173
[摘要]​豆腐滑嫩可口营养丰富,却总是易散易破,其实只要在锅里抹点儿这个,煎、煮豆腐都不碎不散,还不粘锅!

盐水泡一泡

买回来的豆腐首先装盘

在一个碗中加三分之一清水和少许食盐

将豆腐放进去浸泡五分钟

取出后将豆腐切块

在手中按一按已经不容易散了

也不会影响豆腐的口感

再放到锅中蒸煮煎炒

都不会碎也不会散


姜片抹一抹

用姜片可以让豆腐不会粘在锅上

也不至于一翻面就碎掉了

把生姜切开或用一片姜片

将切开的部分在锅底涂抹

再在锅中倒点油放入豆腐

开中火慢慢煎豆腐

这样煎出的豆腐不粘锅不会碎!


不用锅铲推

煎炸豆腐时刚开始没碎

可用锅铲一推就散了

豆腐下锅煎好一面以后

先前后晃动锅将豆腐移动

如果豆腐可以移动说明已经煎好

就可以用锅铲翻面

这样就不会碎了


用锅蒸一蒸

新买回来的豆腐隔水蒸十五分钟

这样不管怎么煮怎么炸都不会碎

想切成什么形状都可以

味道口感也很好哦!


责任编辑:黄敏

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