蛋清做成豆腐脑配与四宝味更好:海南琼山豆腐
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蛋清做成豆腐脑配与四宝味更好:海南琼山豆腐

2015-12-01 16:45来源:新浪微博阅读:23506
[摘要]琼山豆腐是海南的传统名菜,状如洁白的豆腐脑,口感嫩滑,配以鲜虾等“四宝”材料,味道非常鲜美!

琼山豆腐是海南的传统名菜,状如洁白的豆腐脑,口感嫩滑,配以鲜虾等“四宝”材料,味道非常鲜美!

材料:琼山豆腐的主材料是蛋清,所需原料还有鲜虾仁、蟹黄、鲜鱿花、肾花、椰汁、上汤、葱榄、姜花、味精、精盐、芝麻油、湿生粉、生油。

制作程序:

1.将鸡蛋清打烂成浆,去掉浮沫。

2.加入上汤、椰汁、味精、精盐搅拌均匀。

3.倒入蒸盘,上笼慢火蒸熟取出。

4.这就是“豆腐”,再配上一点副料味道更好。

5.将玉米粒、青豆粒、冬菇粒等副料下锅翻炒至熟。

6.最后就是将副料平铺在“豆腐”上即成“琼山豆腐”。


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最近评论

  • 上善若水[2016-08-04 10:45][202.100.197.234 海口]

    海南的豆腐脑都是甜的呢。

  • 小公举[2016-06-17 10:24][202.100.197.234 海口]

    想吃

  • 俏妞俏[2016-03-23 11:46][139.189.77.69 海口]

    映象中,还没吃过琼山豆腐,必须找机会吃吃

  • 红星闪闪[2016-02-29 10:37][202.100.197.234 海口]

    爱吃豆腐

  • 大宝[2016-02-22 10:25][202.100.197.234 海口]

    好想吃!

  • 魔镜魔镜[2016-02-01 09:57][202.100.197.234 海口]

    爱吃豆腐

  • 瓦滴海口能[2016-01-30 16:42][36.101.165.99 海口]

    琼山豆腐确实好吃,口感不错

  • 华哥[2016-01-20 11:57][202.100.202.130 海口]

    流口水了

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